Как добавить эмоджи, я уже писал как-то. Но проблема до сих пор в том, что некорректно работают модификаторы. Точнее — они не работают. Т. е. если вы захотите использовать какой-то флаг или определенный цвет кожи или ещё что-то, то у вас вместо одного нужного эмоджи будет два, а то и три. Чтобы использовать эмоджи полноценно, написал небольшой хелпер.

Как это работает:

1. Создаём спрайт атласы с эмоджи. Лучше разбить их на более мелкие или по группам, по категориям, по популярности...
2. Делаем основной спрайт атлас и к нему цепляем как вспомогательные все остальные. Это может выглядеть как-то так:

3. Не забываем выставить настройки TMP:

4. Теперь через хелпер можно использовать эмоджи:

/// Можно применять сразу к TMP компоненту
MyTMPText.CheckAndParseEmoji(<text with emoji here>);